肉とワインOHMA 岩本文平さん

山形市七日町の路地の一角にある〈肉とワイン OHMA（オーマ）〉は、さまざまな肉料理とワインが楽しめるフランス料理店。オーナーシェフの岩本文平さんが東京で修業を積んだのちに帰郷し、2021年にオープンしました。食文化としてのフランス料理の魅力とともに、念願の自店を地元に構えたことや戻ってきてからの生活について、お話をうかがいました。