山形駅から七日町方面に向かう中間地点の桜町。すずらん通りから霞城公園や山形美術館に続く公園通りにその店はある。

横長にガラスばりの外観。隣近所に飲食店はなく、夜になって反対車線側から少しひいて眺めると、にぎわう店内の様子が一枚絵のようにぼんやりと浮かび上がって見える。人々が食事やワインを囲む空間は活気があり、多幸感に溢れ、そのエネルギーがじんわりと外までにじみ出ている。いい店があるまちに住むことの尊さを感じさせてくれる、そんなお店だ。

ナチュラルワインと気まぐれキッチン「プルピエ」。2019年5月のオープン直後から、連日多くの人で賑わいをみせている。サービス全般を行う店主の佐藤洋一郎さんと、シェフの武田悠さん、二人のリズムから日々営まれているプルピエ。オープンして１年が経過したいま、その成り立ちやナチュラルワインの魅力、店に込める思いをじっくりとうかがった。

つづく